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梅李镇民间大厨亮绝活 弘扬传承蒸菜文化
时间:2019-07-15 20:49

东乡一品锅、红烧肉、酸菜鱼、龙虾···9月24日上午,梅李镇聚沙园广场人气爆棚,第二届“聚沙塔杯”民间大厨蒸菜厨艺技能大赛暨名宴展在这里举行,一道道色香味俱全的菜品令现场观众大开眼见、垂涎欲滴。

比赛当天,参赛厨师需制作梅李特色蒸菜“东乡一品锅”和考验刀工、火候的炒肉丝两道指定菜肴和一道自选蒸菜。19位来自梅李镇的民间厨师各显身手,展现出了扎实的基本功和别具匠心的菜品创意。除了激烈的“梅李蒸菜名厨”大比拼,活动还特邀森林大酒店、王四酒家、香格里酒店、虞城大酒店、鹏程饭店、常熟市蒸菜研发中心等常熟市蒸菜示范餐饮店进行名宴展示,更开设了特色品尝区、梅李蒸菜食材展销区和非物质遗产展示区,让现场群众不仅可以一睹大厨们的精彩技艺,更能免费品尝梅李本镇著名饭店的特色菜肴,把新鲜、实惠的食材、蔬果带回家,同时体验糖人、泥人、剪窗花、竹编等富有地方特色的非物质文化遗产现场展示。

据悉,梅李镇是“中国蒸菜之乡研发基地”,举办此次大赛旨在传承发扬本地蒸菜文化,发掘培养优秀厨师,提升梅李对外旅游的影响力。大赛由梅李镇商会主办,常熟市烹饪协会、梅李镇食品安全委员会、聚沙园协办,最终来自沈市村的大厨唐丽军获得了金奖。